Euskal Billera Elkartea

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Es difícil hablar de Euskal Billera y no hablar de sus fogones. Somos una Sociedad Recreativa nacida en la Parte Vieja de Donostia en el año 1901 y la publicación de estas recetas completa, nuestro primer estatuto de la Sociedad Euskal Billera el de  “mantener nuestras costumbres más íntimas donostiarras”, y que quizás seamos la última generación que pueda presumir de haber comido de forma sana y honesta.

Siendo Euskal Billera una sociedad gastronómica, con un denominador común: el culto de sus miembros a la cocina, en su doble faceta creativa y gustativa, uniendo el placer de degustar, a la satisfacción de preparar los platos como cocineros aficionados, con distintas profesiones y formas de pensar, pero, dentro de Euskal Billera, todos iguales y felices, convirtiendo en fiesta todo lo que rodea a la cocina.

¿Se puede pedir más que cocinar para otros y comer con otros?

Asistir a una sociedad gastronómica Donostiarra, a comer o cenar es una inmersión en la cultura Donostiarra en toda regla, y desde aquí te animamos a aprender algunos de sus platos más típicos. Empleando eso sí, siempre producto local, fresco y de temporada.

Las sociedades de la parte vieja de Donostia mantienen su esencia histórica y cultural, y han sabido adaptarse a los cambios de la sociedad actual.

Además de amantes del buen comer, en las sociedades nunca faltan los buenos cocineros y es habitual también que intercambien recetas entre cuadrillas de una misma sociedad o de las sociedades vecinas.

Que nadie piense en encontrar en este recetario una alta cocina. Podrás ver recetas que a todos nos gustan; la gran cocina de sociedad, tradicional y popular. Que miles de vascos cada atardecer van a su sociedad a realizarse en su pasión y satisfacer a los demás.

Cocina enraizada en las tradiciones vascas y caracterizada por ser sencilla, asequible a cualquiera y una gran calidad de materia prima.

Esperamos que los menús que os presentamos os hagan sentir los momentos que nosotros sentimos junto a la mesa en nuestra Sociedad Euskal Billera.

 

On egin!! - ¡Que aproveche!

 
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